| 发布日期：2024-11-18 11:58 点击次数：116 |
酒标就像是一款酒的“身份证”，通过酒标解读一款酒的信息，对专业品酒师而言就像一个解谜游戏。对于普通的消费者而言，不必要上升到看一款酒标张口能说出前因背景来龙去脉，但基本的信息还是要了解的。
01
酒标包括哪些信息？
虽然不同国家、不同产区的酒标会因为各地法律规定不一样而有着很大的区别，但是不管是新世界还是旧世界产酒国，其葡萄酒酒标上一般都会包括以下一些基础信息：
1. 生产商/酒庄
一般而言，酒标上最显眼的信息就是生产商（可能是一个大的葡萄酒公司，也可能是一个酒庄）。但在旧世界以产区命名的酒款中，会将酒款的产区、品种、品牌名称等其它信息放在酒标最显眼的位置，生产商的名字则用较小的字体标在上方或下方。
对于普通消费者而言，如果一款酒产自知名的酒庄或者葡萄酒公司，这款葡萄酒质量就有了一道保障，让人能够放心地掏钱买这款酒。而对那些对葡萄酒有一些了解的人来说，某个酒庄名可能意味着葡萄酒较高的质量，或者某种独特的酿酒风格等。
比如我国现下的情况就是，挂着奔富酒庄名头的酒，都好卖……
2. 产区
产区信息说明酿酒葡萄产自哪个地方，这间接透露了一款葡萄酒的品质，因为葡萄园的风土对葡萄酒的品质有着极大的影响。对大部分葡萄酒而言，标注的产区信息越详细，产区范围越小，说明葡萄酒质量越高。
例如，一款来自澳大利亚的葡萄酒酒标上标注“South Australia（南澳州）”，就说明其酿酒葡萄可以产自南澳的任意子产区。但如果它标注的是“Barossa Valley（巴罗萨谷）”，就说明其酿酒葡萄只能产自南澳州产区中的巴罗萨谷子产区。
法国一些优质葡萄酒如勃艮第（Burgundy）产区出产的一级园和特级园葡萄酒，甚至会将葡萄园名标注在酒标上，体现其风土的卓越。
3. 葡萄品种
新世界产酒国如美国、智利和新西兰等国家出产的葡萄酒一般会在酒标上标明酿酒葡萄品种，以帮助消费者了解其风味风格：
黑皮诺（Pinot Noir）意味着较细腻的单宁和清淡的风味，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则代表着浓郁的风味及厚重的单宁，长相思（Sauvignon Blanc）就可能是一款清新爽口的白葡萄酒，以此为例等等。
4. 年份
酒标的正标上标注的是葡萄采摘的年份！不是装瓶的年份！也不是上市的年份！由于每一年气候条件不一，葡萄的成熟度、酸度等也会随着年份的不同有些差异，因而不同的年份葡萄酒的风格也会略有变化。
好的年份出产的葡萄酒，成熟度适中，酒精度、酸度和单宁平衡，有着很好的陈年潜力。尤其对于一些顶级酒款来说，年份有着重要的意义。比如在波尔多这样的产区，了解一些年份信息，有助于挑选出表现较好的葡萄酒。
除了基础的信息外，酒标上还会经常出现一些与葡萄酒的级别、类型、风格等相关的信息。这些信息有助于消费者进一步了解葡萄酒的风味风格，从而挑选到自己喜欢的酒款。
1. 葡萄酒的类别
常见的标注在酒标上葡萄酒类别有：白葡萄酒（White/Blanc/Bianco/Blanco）、红葡萄酒（Red/Rouge/Rosso/Tinto）、桃红葡萄酒（Rose/Rosa）和甜型葡萄酒（Sweet/Doux/Dolce/Dulce）等等。
此外，一些特殊或者特别有名的葡萄酒类型也会被标注在酒标上，如法国的“Beaujolais Nouveau（博若莱新酒）”、“Champagne（香槟）”；西班牙的“Cava（卡瓦起泡酒）”、“Sherry（雪莉加强酒）”；意大利的“Prosecco（普罗塞克起泡酒）”等。
2. 葡萄酒的级别
一级庄
在旧世界产酒国法国、西班牙和意大利等国出产的优质葡萄酒的酒标上，常会出现葡萄酒的级别标识。例如，法国波尔多18551列级庄酒款的酒标上会有“Grand Cru Classe En 1855”，中级庄酒款会标识“Cru Bourgeois”。
波美侯是个特殊例子,这里没有划分等级
有些法国酒庄没有被评上等级，但其所在产区为法定产区并且酒款完全按照产区法律规定酿造，也可以标上“Appellation d’Origine Controlee（AOC法定产区葡萄酒）”或“Vins de Pays（VDP地区产酒）等产区标识。
对不同国家的葡萄酒分级作一定了解，选购葡萄酒的时候就可以此为参考判定葡萄酒的质量等级。
3. 特殊信息
酒标上的其他信息，如“Grand Vin（伟大的葡萄酒）”“Reserve（珍藏）”和“Vieilles Vignes（老藤）”等信息，标注在不同的国家、产区出产的葡萄酒酒标上会有着不同的意义。
在旧世界产酒国，许多标识的使用都有着法律规定，只有酒款的酿造达到了一定要求才可以标识这些字眼。但有的产酒国和产区对此没有严格法规要求，因此不具备绝对的购买指导意义。
02
为什么有的酒标不标注葡萄品种？
旧世界很多国家的葡萄酒的酒标都不写明葡萄品种，是因为这些国家拥有高度复杂的原产地名称保护制度。
以法国为例，法国法定原产地名称保护制度（Appellation d'Origine Controlee,简称 AOC），对法国葡萄酒的品种原料、酒精含量、最高产量、栽培方式、葡萄园的修剪方法以及酿酒工艺等方面都做出了严格的规定。
另外，每一个大的产区内又细分成很多小产区，产区越小，葡萄酒的质量一般也会越高。该制度对何地可以栽培何种葡萄也做出了详细的规定，还对当地葡萄酒最后的调配比例作出了明确规定。
总的来说，酒标上标示出的所有信息都是有法律规定的。我们也可从中看出，酒标上的其他信息已经暗含了此酒所用的酿酒葡萄品种。
比如拉菲的酒标，也没有品种
因此，当你购买一瓶波尔多红葡萄酒时，你应该了解这款葡萄酒基本是用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等波尔多法规品种酿制而成的。但如果想了解这些品种的具体比例，就要再去再查询一下具体的子产区，甚至生产商的网页，来得到此酒品种比例的信息。
这种复杂的葡萄酒制度，对于熟悉的人来说就很清楚，而对于初学者来说，就显得十分神秘。令初学者更加难受的是，各产区在更加复杂的细节方面还有更深入的规定。比如，勃艮第（Burgundy）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）和 罗纳河谷（Rhone Valley）地区在分级制度方面就各不相同。
康帝酒标：注明葡萄园比品种重要
此外，许多酿酒师认为，葡萄酒重在葡萄长在哪里，而不是葡萄本身到底是什么品种。也就是说产区（或风土）比葡萄品种更重要。在他们看来，产品的最大意义就是表达某地风土的独特性。在勃艮第人看来，他们常喝的不是喝黑皮诺，而是勃艮第。
法国、意大利、德国等国家的具体情况都不一样，意大利甚至更复杂难懂，还是多喝多了解吧……
